如何烹饪麻辣小龙虾
【美味打卡】超简单麻辣小龙虾在家也能轻松做出～
最近天气炎热又懒得点外卖的时候总爱下厨给自己的生活来一份不一样的色彩~那不如就一起尝试一下自己制作“网红款”麻辣小龙虾吧！今天我就跟大家分享一道外脆里嫩、鲜香辣爽——自制家常麻辣小龙虾，让你们也都能轻松上手，在朋友圈里秀一把你的绝活！
**一、前期食材挑选**
好的开始就是成功的一半，我们先来看看所需要的材料。新鲜小龙虾（约500克/每份）、葱姜蒜少许、八角三四个、干辣椒五个以上；还有花椒粉和十三香味料等辅助调味品若干。
**二、基础处理与初加工：**
1️⃣ 在市场买到鲜活小龙虾后将其放到盐水盆中吐沙半小时，然后清洗干净再用牙刷或硬质物品反复仔细冲洗腹部去除杂物；
2️⃣ 从龙虾背中间掰断剪除头部黑脏处并抽掉尾椎上的肠道筋肉；
3. 将初步清理过后的原料进行浸泡漂洗干净控净水份静待烹调。
👉提示:这一步骤是至关重要的一个环节，它不仅决定了成品的口味好坏还关系着家人食用安全卫生问题所以大家务必认真仔细操作哦。
4️⃣ 把大蒜剁碎备用，锅底预热加植物油适量将切好的配料炒出香味盛起留作最后使用前复加热即可
三、烹饪具体流程：
🌟第一步:
水开倒入处理完毕的所有小龙虾煮沸后再转为大火蒸至五分钟左右捞起摊凉晾晒一会方便接下来进一步深入处理。
✨第二步：
待其稍凉放入冰箱冷藏柜保鲜格中至少冰镇十分钟目的是让外壳凝固收缩便于炸制脱皮更省事高效。
⚡第三步:
出来的小怪物变得更好看了不是嘛! 接下来的步骤要记住冷锅倒大量菜籽油低温慢慢煎焖直至出现漂亮的橘红光泽时沥去大部分多余油脂保留一小部分用于爆破后续配辅料的味道散发出来更加浓郁美妙。
💦第四步:
加入准备好的佐剂充分翻匀使得所有滋味能完美地渗透进肉体内形成独特风味体验。根据各自爱好选择是否需要添加少量酱油提色或者白糖平衡甜咸对比度。
🔥第五部: 复炸一次使表层金黄焦酥口感更为出众别忘了再次淋回最初保存下的浓汤裹匀表面锁住每一滴精华所在.
现在就可以品尝成果啦，吃着自己亲手做的超级美味麻婆大闸蟹一定会觉得很自豪呢(｡･ω<)
💡温馨提醒：由于每个人的味蕾敏感性和习惯不同所以在腌渍期间要注意适当调整各类调料比例从而找到属于你自己心中最满意的黄金配方！另外需要注意的就是全程保证食物生熟彻底分开以防引起肠胃不适的症状发生噢。
希望大家都可以跟着教程顺利作出令人惊艳的地道佳肴~如果你喜欢我的这篇作品记得点赞转发收藏关注哟[萌萌哒]
#美食攻略 #家庭厨房的乐趣
*封面图为作者自拍成品实物照*
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